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南瓜辣味芝麻卷的做法

来源:家常菜网 分类:面食 时间:2017-01-14 16:05:51

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南瓜辣味芝麻卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享南瓜辣味芝麻卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的南瓜辣味芝麻卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

南瓜辣味芝麻食材介绍

主料:

南瓜(一小块) 面粉(适量)

辅料:

酵母粉(少许)油(少许) 盐(少许) 辣椒面(少许)芝麻(少许)

南瓜辣味芝麻卷的做法步骤:

1.南瓜去皮切块

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2.凉水上锅,水开十五分钟后用筷子扎一下,扎透就熟了。用勺子压成泥

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3.盆内放入面粉

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4.南瓜泥也放入盆内

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5.酵母粉用温水冲泡,静置五分钟

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6.酵母粉水分次倒进盆内,搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团。保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

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7.经过一夜的发酵,面团明显膨胀,保鲜膜撕开时有很多细孔,也可以用手扎一个孔,不回缩就说明已经发酵好了。

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8.把面团放在案板上揉搓排气

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9.排气十五分钟后用刀切开一边,看到面团内没有明显的气孔,

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10.再揉两下,把面团擀成一个长方形面片

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11.抹油撒盐撒辣椒面和芝麻

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12.从下面卷到上面

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13.切成W型状

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14.把两头窄的放一面对齐

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15.用筷子压向没有切口的两段

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16.整理好的花卷,二次发酵十五分钟

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17.凉水上锅,水开二十分钟后关火。五分钟后揭开锅盖

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18.装盘

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1小贴士:

南瓜泥凉透以后再放入面粉内,不然温度过高会杀死酵母粉。面团揉搓排气后用刀切开一面看是否有明显大的气孔,这是比较直观的做法。屉上放上湿笼布,也可以直接在蒸屉上抹油。

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