八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

胚芽油蛋糕卷的做法

来源:家常菜网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 16:05:58

胚芽油蛋糕卷的做法

如何做胚芽油卷好吃?其实胚芽油蛋糕卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做胚芽油蛋糕卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会胚芽油蛋糕卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!

胚芽油蛋糕卷食材介绍

主料:

低筋面粉(65克) 鸡蛋(4个) 西王玉米胚芽油(40克)

辅料:

牛奶(50克)(40克) 泡打粉(1克) 朗姆酒(2-3滴) 塔塔粉(随意)(少于1克)可可粉(10克) 草莓酱(适量)

胚芽油蛋糕卷的做法步骤:

1.领取#西王玉米胚芽油#一瓶

胚芽油蛋糕卷的做法

2.准备食材:低筋面粉,可可粉,牛奶,西王玉米胚芽油称重备齐,鸡蛋,朗姆酒,泡打粉,塔塔粉备齐备用

胚芽油蛋糕卷的做法

3.鸡蛋分离在两个干净无水无油盆中

胚芽油蛋糕卷的做法

4.然后打散蛋黄,倒入西王玉米胚芽油搅拌融和

胚芽油蛋糕卷的做法

5.随后倒入牛奶继续搅打融和

胚芽油蛋糕卷的做法

6.然后倒入过筛好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,放一边备用

胚芽油蛋糕卷的做法

7.蛋白加入2-3滴朗姆酒去蛋腥,在添加少于1克塔塔粉起到稳定打发蛋白作用

胚芽油蛋糕卷的做法

8.然后用电动打蛋器,高速打发蛋白,打发看到大泡泡时,加入第一次白

胚芽油蛋糕卷的做法

9.继续打发看到泡泡变浓密,泡泡明显变小,加入第二次

胚芽油蛋糕卷的做法

10.打发到流动状态时,加入最后一次

胚芽油蛋糕卷的做法

11.打发到硬性发,感觉有一点阻力,而且蛋白有清晰纹路,拉起蛋抽有直立尖角,并且有一点点小弯勾即可

胚芽油蛋糕卷的做法

12.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

胚芽油蛋糕卷的做法

13.倒回剩余蛋白中,还是以翻拌手法,翻拌成均匀蛋糕糊

胚芽油蛋糕卷的做法

14.取少许蛋糕糊放入另个盆中,加入可可粉翻拌匀,装入裱花袋中备用

胚芽油蛋糕卷的做法

15.蛋糕糊倒入烤盘,振动气包,抹平表面

胚芽油蛋糕卷的做法

16.然后用可可蛋糕糊挤出几条线,用牙莶从左到右拉岀拉花,在用牙莶从右到左拉出拉花,反复几次拉花完成

胚芽油蛋糕卷的做法

17.送入提前预热170度烤箱,上下火中层烤20分钟

胚芽油蛋糕卷的做法

18.出炉倒扣过来,稍凉去掉底部锡纸

胚芽油蛋糕卷的做法

19.抹上薄一些草莓(厚度随意)

胚芽油蛋糕卷的做法

20.趁微热迅速卷成卷包好烤纸或锡纸,放冰箱冷藏半小时定型

胚芽油蛋糕卷的做法

21.去掉包裹的烤纸,切块食用,质地细腻,口味纯正,没有意味

胚芽油蛋糕卷的做法

22.摆放胚芽油蛋糕卷

胚芽油蛋糕卷的做法

2小贴士:

提示:食材供参考,烤箱温度依个人烤箱型号脾气,自己掌握一下,随时观察切记烤糊了。

返回家常菜网首页