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生煎包的做法

来源:家常菜网 分类:包子 时间:2017-01-14 16:07:31

生煎包的做法

生煎包怎么做好吃?家里学做生煎包需要哪些食材做菜网的小编为您提供生煎包的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的生煎包。

生煎包食材介绍

主料:

面粉(500克) 纯牛奶(250克) 猪心肉(300克) 白菜(200克) 香茹(适量) 水发海参(适量)

辅料:

干酵母(适量)(20克)小苏打(适量)黄酒(适量)胡椒粉(适量) 精盐(适量) 甜面酱(适量) 花(适量) 沫(适量) 生抽(适量) 粍油(适量)味精(适量)淀粉(适量)

生煎包的做法步骤:

1.准备面粉,最好是雪花粉。

生煎包的做法

2.准备白,高活性干酵母,有机纯牛奶

生煎包的做法

3.准备精盐鸡蛋,淀粉,芝麻,胡椒粉。

生煎包的做法

4.准备黄酒,橄榄油生抽,甜面酱,精盐味精,耗油,鲜鸡汤宝。

生煎包的做法

5.准备齐全了,先和面,把白精盐,干酵母,纯牛奶放入面粉中开始和面,逐步加入清水用筷子搅拌。

生煎包的做法

6.搅拌为雪花状。

生煎包的做法

7.上手开始揉搓揣,形成面团,放置2小时,拿出再放入少许小苏打揉开,面团形成了。

生煎包的做法

8.把猪肉切成丁,开始剁碎。

生煎包的做法

9.把大白菜切成丝,剁成沫,用盐腌制10分,去水分。

生煎包的做法

10.把白菜沫用手用力挤出水份备用。

生煎包的做法

11.把香菇海参挤出水分切成小丁。

生煎包的做法

12.开始制作馅心了,在猪肉馅中放入花,沫,色拉油,黄酒,生抽,耗油,味精精盐,淀粉,甜面酱搅拌均匀。

生煎包的做法

13.放入香菇海参丁搅拌。

生煎包的做法

14.放入鲜鸡汤宝搅拌均匀。

生煎包的做法

15.最后放入白菜沫搅拌均匀,馅心做好了。

生煎包的做法

16.开始包包子,把面团拿出一部分,揉成长条挤子。

生煎包的做法

17.揪出挤子,擀成面皮。

生煎包的做法

18.开始包了,拿一个面皮放在左手掌上,右手用筷子挟块肉馅放在面皮中,开始捏褶,右手用拇指和食指捏住一个褶子,拇指不动,食指再捏个褶子,两个褶子捏在一起,以此类推一直捏至快合拢了,就把剩余的口捏合一起就完成了一个包子!

生煎包的做法

19.把包好的包子整齐码放在竹帘上。

生煎包的做法

20.支平底锅,烧热,放入少许油,码好包子,撒点芝麻,开始生煎。

生煎包的做法

21.稍煎片刻,放入清水。

生煎包的做法

22.盖上盖子中火煮。

生煎包的做法

23.等水快干了时,改用小火,打开盖子轻轻晃动锅底。包子也晃动了,就煎好了。

生煎包的做法

24.出锅装盘,放一个小叶玫槐点缀。

生煎包的做法

25.成品图。

生煎包的做法

2小贴士:

1,制作面包要注意干酵母的用量,百分之一即可,揉成面团之后要放置2个小时。2,制馅中,白菜不用焯水,味道丢失,用少许盐腌制片刻,用手挤干水分。23,调味中,放入鲜鸡汤宝冻,味道鲜美。4,捏褶是门艺术,捏好了美观典雅。5,用平底锅煎时,油一定少放。6,一定放冷水,与热锅底接触产生蒸汽,立即盖上锅盖焖煮。7,等水收干了,注意包子定型,一定改为小文,包子容易煎糊了。

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