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教你做芒果流心慕斯的做法视频

来源:家常菜网 分类:烘焙食谱 时间:2017-01-14 15:40:04



     芒果流心慕斯的做法

  取芒果肉出来,用料理机打成泥状,其他的切成粒粒,混合再一起。

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  隔水加入麦芽拌匀,

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  隔水煮至麦芽融化,待有点粘稠就可,也可以直接用小奶锅煮一下,然后倒入小碗里放入冰箱冷冻一晚。

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  准备好一个海绵

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  切成三片,只取两片。

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  另取芒果肉250g,打成泥状。

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  隔水加入吉利丁溶液,拌匀。再加入30g的,拌匀。

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  将250g的奶油打发8分发。

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  倒入之前的芒果泥,拌匀

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  整形步骤,将少量慕斯倒入半圆模中,放入一片小片的海绵蛋糕

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  再继续倒入芒果慕斯,要盖过蛋糕片,然后放定型的芒果流心在慕斯中间,再将剩下的芒果慕斯倒入。

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  不要倒满模,留出一些地方,最后放入最大片的蛋糕片后,整个模具放入冰箱里冷藏一晚定型。

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  第二天取出整个芒果慕斯,将大芒果切成一片片铺在蛋糕表面,再刷上一层浓稠的浆,最后放上樱在上面装饰一下。

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