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腐乳蛋怎么做?

来源:家常菜网 分类:美食问答 时间:2017-01-14 14:50:13

  主料:鸡蛋500克

  调料:腐乳汁100克,盐10克,白砂25克,猪油(炼制)25克,八角5克,料酒30克

  1. 将鲜鸡蛋洗净放入锅中,加清水用旺火煮沸至熟;

  2. 晾凉剥去蛋壳,用小刀在蛋白上纵向刻几道;

  3. 将锅置于旺火上,放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、熟猪油、大料(八角)、料酒和清水少许煮沸;

  4. 用小火煮20-25分钟,晾凉后切块上盘即可。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。

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