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豆豉烧鱼块怎么做?

来源:家常菜网 分类:美食问答 时间:2017-01-14 14:50:41

  豆豉烧鱼块

  豆豉烧鱼块是特意像别人学习制作的,没想到第一次做,味道就那么好吃,有点不相信是自己做的,整道菜肴芳香四溢,美味十足。

  主料:

  草鱼1条 豆豉40克

  辅料:

  食油4汤匙 食盐1茶匙 1小块 蒜2瓣 小2棵 五香粉1/2茶匙 生抽3茶匙 蚝油3茶匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米淀粉1/2碗

  做法:

  1.把鱼斩大块,洗去水后控干水,放入适量料酒及辅料中调味料抓匀,放冰箱腌制1小时

  2.腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉

  3.不粘锅放入适量油,把鱼块煎至表面金面后取出待用

  4.备好豆鼓、、蒜

  5.热油锅下豆豉、蒜煸出香味

  6.加入1大碗开水

  7.下鱼块盖好中火煮,中途翻动一下,煮至水收干即可

  温馨提示:

  1、煎鱼的时候,待皮结块后再翻动,不然会粘破皮;

  2、最后煮的时候不能大火,以免鱼肉会散烂。

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