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基础汉堡胚的做法

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基础汉堡胚的做法怎么做好吃?家里学做基础汉堡胚的做法需要哪些食材做菜网的小编为您提供基础汉堡胚的做法的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的基础汉堡胚的做法。

基础汉堡胚的做法食材介绍

高筋面粉(250克) 水(100克) 绵(40克) 安琪酵母(5克) 全蛋液(40克) 盐(2克)

基础汉堡胚的做法的做法步骤:

1.准备好所有材料。

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2.除了黄油以外,其他材料揉成面团。

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3.揉至扩展阶段,如图。

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4.此时加入黄油,继续揉面。

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5.揉至完全阶段,如图。

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6.平分成6个。

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7.用手在操作台把面团揉圆,如图。一个手用手心轻按面团在操作台面上转圆圈。

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8.盖上保鲜膜,饧发15分钟。

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9.此时把烤盘铺上锡纸,用厨房用纸沾上橄榄油,涂抹在锡纸上,防粘。

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10.饧发15分钟后,排气揉圆,表面沾上白芝麻,我家的芝麻黑白混合了,所以黑白都有。

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11.发酵五十分钟,现在天热时间相对减少了,天冷时一个小时。发酵至两倍大。

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12.烤箱180°预热,中层烤25分钟,18分钟的时候已经上色,加盖锡纸或者挪到下层继续再烤十分钟。

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13.成品。

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