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原味戚风蛋糕杯的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

如何做原味戚风杯好吃?其实原味戚风蛋糕杯的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做原味戚风蛋糕杯的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会原味戚风蛋糕杯的做法,做出一道属于自己的美味哦!

原味戚风蛋糕食材介绍

玉米油(30g) 白砂蛋黄)(15g) 低筋面粉(90g) 白砂蛋白)(45g) 盐(适量)

原味戚风蛋糕杯的做法步骤:

1.准备好所有材料,把蛋黄、蛋白分离在无油无水的器皿中

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2.把牛奶玉米油、白砂分别加入蛋黄中搅拌均匀

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3.低筋面粉过筛加入蛋黄,快速翻拌均匀至无颗粒

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4.翻拌均匀的蛋黄糊放一旁备用

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5.蛋白中加入适量盐、白

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6.用打蛋器打发蛋白至起泡即可加入15g白砂

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7.打发浓稠即可加入另外的15g白砂,再继续打发

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8.浓稠膨胀即可加入最后的15g白砂,再继续打发

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9.蛋白打到干性发泡(也叫硬性发泡),就一定要看到打蛋器提起的时候,打发好的蛋白要有一个坚挺的小三角挺立着,若是小三角还佝偻着小腰,只能说,程度不到,你还得继续接着打;

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10.蛋白分三次加入,取出三分之一的蛋白快速切拌均匀

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11.再继续加入三分之一蛋白

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12.最后翻拌均匀的蛋糕糊呈淡黄色的比较浓稠

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13.烤箱130度预热10分钟

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14.把蛋糕糊倒入杯子中,并且轻轻震几下,震出里面的气泡

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15.用130度烘烤35分钟(烤箱温度根据自家烤箱脾性调制)

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16.20分钟已经发到这高度了

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17.出炉咯

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18.颜色金灿灿的

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19.原味戚风蛋糕

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20.成品图

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