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蔴薯小软欧的家常做法

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蔴薯小软欧

  看到群友做的这款蔴薯软欧,很好吃的样子,早就长草了,总是懒,终于下决心拔草。用了自己喜欢的花生芝麻蔓越莓做馅,松软的可可面包和糯糯Q弹的蔴薯完美结合,再加上香酥的内馅,夹杂着蔓越莓的酸甜,无以伦比的味道,值得一试!

  食材主料

  高筋面粉400g、低筋面粉100g、可可粉30g、奶粉30g、70g1个、鸡蛋加水270g、盐5g、酵母5g、黄油50g、米粉140g、玉米淀粉40g、牛奶240g、白60g、黄油20g、熟花生碎20g、熟芝麻20g、蔓越莓15g

  步骤

蔴薯小软欧的做法步骤1

  1.除黄油和酵母外面包原料放进面包机揉至厚膜,加入酵母和黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍。

蔴薯小软欧的做法步骤2

  2.揉面时可以开始做蔴薯,将糯米粉和玉米淀粉以及白混合,加入牛奶搅拌均匀,放入锅蒸半小时。完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀,盖保鲜膜冷却。

蔴薯小软欧的做法步骤3

  3.将面团排气,分割成每个30克的剂子,滚圆,静置15分钟。

蔴薯小软欧的做法步骤4

  4.将冷却后的蔴薯分成每个12克的小剂子

蔴薯小软欧的做法步骤5

  5..将可可面团和蔴薯分别擀长,蔴薯叠在面团上,放入内馅,卷起,放入模具。 烤箱底部放盛水的烤盘,开发酵功能,将面包坯放进烤箱,发酵至两倍大

蔴薯小软欧的做法步骤6

  6.在二发好的面包坯上筛高筋粉,用刀片划痕。

蔴薯小软欧的做法步骤7

  7.将面包坯放入预热好的烤箱中下层,上火150度,下火180度,烘烤20分钟。表面上色均匀后即可出炉,脱摸冷却。

蔴薯小软欧的做法步骤8

  8.美味蔴薯软欧可以开吃了!

  小贴士:

  1.后放酵母是为了防止酵母过早发挥作用,烘烤时膨胀无力。

  2.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手,更好操作。

  3.内馅可根据各人喜好调整。


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