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口袋苹果派的家常做法

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口袋<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a>派

  家里有苹果,想吃苹果派,之前做的是烤盘苹果派,是用烤箱烤的,现在想吃另一个口味的苹果派,所以就把苹果派做成了口袋状的,油炸的更香。

  食材主料

  苹果2个、黄油80g+20g、白砂20g+40g、淀粉20g、柠檬汁10ml、低筋面粉180g、盐2g、鸡蛋1个、清水100ml、油适量、

  步骤

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  1.准备好材料

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  2.苹果去皮切块后放入锅中加入40g白砂煮,煮的时候有大量水分(可以把这多余的苹果汁倒出来,用来倒入面粉中)

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  3.待水分完全炒至发干了就挤入柠檬,加入盐搅拌均匀

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  4.然后倒入水淀粉和20g黄油搅拌均匀

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  5.煮至收汁即可放凉备用

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  6.面粉过筛后倒入面包机里加入黄油,按和面键

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  7.搅拌至松散即可

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  8.再在面粉里倒入苹果和20g白砂,继续让其搅拌

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  9.无需过度搅拌,拌均即可,以免起筋,然后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时

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  10.取出松弛好的面团用擀面杖擀平

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  11.擀成长舌状

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  12.卷起

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  13.中间按压后两端往中间对折

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  14.再擀成长舌状

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  15.卷起

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  16.用切面刀纵向切开

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  17.再将每块小面团擀成长舌状

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  18.卷起

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  19.中间按压后两端往中间对折

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  20.放在案板上用擀面杖轻轻擀平擀圆

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  21.然后包入苹果

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  22.包好

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  23.锅里倒入适量油

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  24.热油锅后放入口袋苹果派炸至表面金黄即可

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  25.捞起沥干油份

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  26.完成

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  27.香酥好吃

  小贴士

  面团多次的卷起对折,可以使派皮分层更加酥脆片


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