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爱心杂蔬火腿面包的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

爱心杂蔬火腿面包是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享爱心杂蔬火腿面包做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的爱心杂蔬火腿面包香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

爱心杂蔬火腿面包食材介绍

【种面团】() 高筋面粉(125g) 酵母(2.5g) 【主面团】() 高筋面粉(125g) 鸡蛋液(25g) 水(38g) 盐(4.5g) 【表面装饰】() 豌豆玉米类蔬菜粒(45g) 火腿肠(70g) 沙拉(少许) 现磨黑胡椒碎(少许) 罗勒碎(少许) 马苏里拉芝士碎(适量) 盐(少许)

爱心杂蔬火腿面包的做法步骤:

1.成品图。

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2.种面团中所有材料混合均匀成团,盖保鲜膜室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵17个小时。

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3.面团发酵至最高点,约2.5-3倍大即可。

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4.将种面团撕成块与主面团除黄油外的所有材料都加入到面包桶里。

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5.启动面包机揉面至扩展阶段,再加入软化的黄油块继续揉。

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6.揉至完全阶段,能拉出结实的薄膜即可。

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7.滚圆盖保鲜膜静置30分钟。

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8.将面团称重并分割成6等份。

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9.滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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10.将面团擀开成椭圆形。

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11.翻面横向放置,压薄底边。

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12.由上至下卷起来呈长条状。

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13.稍微搓长,并用刮板对半切开,一头不切断,如图。

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14.两条分开,并整理下。

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15.两边分别向中间弯曲成心形,如图。

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16.依次完成。

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17.放入烤箱,底部放一烤盘热水,在温度为38℃,湿度为70%左右的温暖湿润环境中进行最后发酵。

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18.发酵至两倍大取出,预热烤箱195度。

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19.豌豆粒胡萝卜玉米粒等蔬菜要提前焯水并控水,火腿切丁(蔬菜粒焯水和切火腿可以在二发的时候准备好)。
全部蔬菜粒和火腿丁都加入到碗里加少许沙拉酱,少许黑胡椒碎,少许罗勒碎,少许盐拌匀。
再加入马苏里拉芝士碎混合均匀即可。

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20.用勺子舀取适量放在每个发酵好的面包胚中间位置。尽量铺在中间位置边缘留出来成品会更漂亮,我做的匆忙手一抖边缘都撒上了,不要学我哦!

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21.送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤18分钟。

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22.出炉后取出在烤网上冷却即可。

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23.成品图。

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24.成品图。

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