欢迎来到【家常菜】网!

蛋糕吐司的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

吐司怎么做好吃?家里学做蛋糕吐司需要哪些食材做菜网的小编为您提供蛋糕吐司的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的蛋糕吐司

蛋糕吐司食材介绍

高筋面粉吐司)(250g) 细砂吐司)(30g) 酵母(吐司)(4g) 奶粉吐司)(8g) 盐(吐司)(2g) 鸡蛋液(吐司)(30g) 黄油吐司)(25g) 牛奶吐司)(135g) 低筋面粉(蛋糕)6寸(75g) 鸡蛋(蛋糕)(3个) 细砂(蛋糕)(56g) 玉米油(蛋糕)(50g) 红曲粉(蛋糕)(4g)

蛋糕吐司的做法步骤:

1.红曲粉放入盆中(预热烤箱160度)

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

2.加入玉米油搅拌均匀

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

3.用无油无水的盆,分离蛋白蛋黄

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

4.蛋白中滴入白,细砂分三次加入蛋白中,搅打至湿性发泡,加入蛋黄搅打均匀

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

5.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

6.翻拌至粘稠顺滑后,加入红曲粉糊继续翻拌均匀

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

7.翻拌成细腻的蛋糊

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

8.倒入模具中,震出气泡

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

9.放入预热好的烤箱中下层,160度烘烤30-35分钟,烤好后取出倒扣在烤网上晾凉,脱模

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

10.脱模后,用模具切出花形

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

11.制作港式吐司:制作吐司的材料,除了黄油和盐以外所有材料放入面包桶里,开启和面程序揉面至扩展阶段后,放入软化黄油和盐

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

12.继续和面程序揉面至完全阶段,可以拉出薄膜

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

13.放入面包桶里,进行发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩,不塌陷

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

14.取出发酵好的面团,按压排气,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

15.把面团擀成椭圆形,然后翻面

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

16.卷起来,松弛10分钟

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

17.松弛好的面团再次擀开,翻面,在一端放上蛋糕

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

18.卷起来

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

19.放入吐司盒里,放入烤箱里发酵至9分满

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

20.发酵好后,盖上吐司盖,烤箱预热180度,上下火中下层,烘烤40分钟

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

21.烤好后脱模放凉

蛋糕<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

相关知识