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南瓜奶香馒头的做法

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南瓜奶香馒头是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,南瓜奶香馒头这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下南瓜奶香馒头简单的做法。

南瓜奶香馒头食材介绍

主料:

去皮南瓜(180克) 普通面粉(260克) 奶粉(30克) 干活性酵母(4克)

辅料:

白砂(25克) 盐(2克)

南瓜奶香馒头的做法步骤:

1.南瓜去皮切小块放入锅蒸熟。

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2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂用勺子压成泥状,放至一旁放凉。(要趁热加入白砂才好融化)

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3.一个大盆放入面粉,盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化。

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4.这个时候南瓜泥也不烫了,把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌。

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5.搅拌成絮状,不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点,自己把握只要软硬适中就可以。

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6.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长。

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7.发至2.5倍大就可以了,用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功,扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了。

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8.揉面垫上撒干粉,把面团多揉一会排气,切开没有大气孔就可以。

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9.把面团放倒中间,揉面垫上一定要多撒一些干面粉

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10.用擀面杖擀成一个大的面片。

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11.切掉两边多余不整齐的部分。

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12.从一边慢慢卷起,面片上可以适量的抹一点水或者油。

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13.卷成一个长条,再多搓一下。

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14.先切中间部分,可以尽量切的大小均匀一点。

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15.依次切好所有的生胚。

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16.放在蒸架上,我的放了硅胶掉防粘,没有的也可以抹油。多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了。

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17.二次醒发面团大了很多,天气冷我发了二十分钟。

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18.冷水上锅,大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火啦!不要马上开盖。

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19.闷三分钟后,快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯!忍不住趁热干掉了两个。

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小贴士:

南瓜水分很多面粉吸水性又不同,所以一定不要一次性把南瓜泥全部倒入。我这里也剩了一点南瓜泥没用完。反正要自己把握干了就加点南瓜泥湿了就加干面粉按自己口味添加。

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