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中空戚风蛋糕8寸的做法

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中空<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>8寸的做法

中空戚风8寸是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说中空戚风蛋糕8寸的做法步骤,看看中空戚风蛋糕8寸怎么做既美味又好吃。

中空戚风蛋糕8寸食材介绍

主料:

低筋粉(75克) 玉米淀粉(15克) 西王玉米胚芽油(35克) 牛奶(55克) 鸡蛋(5个) 细砂(60克) 粉(15克) 柠檬汁(5滴) 香草精(3滴) 盐(1克)

中空戚风蛋糕8寸的做法步骤:

1.这次蛋糕还是用这个油来做!

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2.蛋糕所需的材料!低筋粉过筛、鸡蛋分离、用冷藏后的鸡蛋、其余的材料都要过秤才能做出满意的蛋糕!

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3.蛋清打发加柠檬

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4.打蛋器低速打60秒加三分之一的细砂

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5.第二次加细砂用打蛋器中速打60秒!

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6.第三次加入细砂中速打60秒!

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7.完成的蛋清应该是这样的尖峰直立的!十分发这个很重要!

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8.油、牛奶、盐、粉一起放入用打蛋器低速打至均匀再加蛋黄打至混合均匀!

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9.烤箱预热温度150度时间10分钟!

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10.加入低筋粉三分之一搅拌均匀!

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11.三次加入低筋粉搅拌均匀后用橡皮刮刀沿着四壁整理干净!

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12.取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀!

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13.左边是混合好的蛋糕糊!

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14.再次将切拌均匀的蛋糕糊倒入蛋清中切拌均匀!

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15.蛋糕糊倒入中空模具!

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16.震几下用竹签划Z字型消泡!

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17.蛋糕模具送人烤箱!设温度150度时间40分钟!

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18.这是烤了20分钟的样子!

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19.烤完全程后蛋糕模具倒扣网格上冷却3个小时再脱模!

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20.用手压着模具的四壁慢慢的来回压!

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21.蛋糕很方便的就脱模了!

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22.用脱模刀沿着烟囱壁四周划几下蛋糕体分离四壁!

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23.倒扣过来用手沿着四周慢慢的往下压!

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24.美美的蛋糕脱模成功了!

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25.放大看看蛋糕平整光滑细腻!

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26.装饰一下已经很美了!

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27.用蛋糕刀切开看看蛋糕是不是棒棒哒!

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28.切开后放大看看!因为是录像截屏的!

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29.再次放大看看蛋糕块很细腻香味十足!

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小贴士:

这款蛋糕还是用原来的温度控制!试过多次低火烤出来的蛋糕不蓬松、不香!蛋糕的好坏都取决于蛋清的打发程度!戚风蛋糕的蛋清必须要十分发!只有这样蛋糕才能不瘫不收腰底部光滑细腻!

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