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牛肉洋葱胡萝卜馅饼的做法

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牛肉萝卜是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说牛肉萝卜馅饼的做法步骤,看看牛肉萝卜馅饼怎么做既美味又好吃。

牛肉萝卜馅饼食材介绍

主料:

面粉(400克) 牛肉(300克) 和面温水(220克) 胡萝卜(300克) 香油(10克) 色拉油(80克) 洋(半只) 生抽(两大勺) 老抽(一茶匙) 黑胡椒粉(适量) 料酒(两大勺) 花椒粉(适量) (数根) (数片) 盐(二茶匙) 五香粉(适量)

牛肉萝卜馅饼的做法步骤:

1.牛肉用料理机打成肉沫。

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2.牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入冰箱腌制一个小时以上。

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3.将切成丝的胡萝卜与洋加入腌制好的牛肉馅中拌匀,然后分次加入一小碗水,充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦!

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4.温水和面,用筷搅成絮状,放置十五分钟。水和面的比例一般为1:2,水可稍多些,根据面粉吸水性调整。然后将面团手揉至光滑,手光盆光。也可用面包机、厨师机揉,可偷懒。揉完面团放盆里,盖上保鲜膜醒面半个小时。

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5.将面团分成十三等分,我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大,圆心稍厚,圆周稍薄。

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6.将馅料裹入擀好的面皮,按照包包子的方法包好收口,要包紧。方法如图。

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7.用手将褶子面压扁平,然后翻面用手再压开。大概七八厘米直径的馅饼。

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8.擀面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面饼光滑面轻压。

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9.平底锅刷上油,小火,将面饼放入烙至一面成型金黄色,再翻面也烙至金黄色。

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10.倒入一小碗清水,刚好没过锅底即可,加盖,继续小火焖煮。

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11.锅里水份煮干,再把饼放锅中烙一分钟。

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12.上桌开吃吧!

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1小贴士:

1、按此菜谱最后大概做了十三个馅饼。

2、烙饼加水焖煮是为了让面饼更软更筋道。

3、牛肉馅加花椒粉会使牛肉口感更嫩、更好吃,一定记得加哦!

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