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干萝卜菜馅包子的做法

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萝卜菜馅包子是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享干萝卜菜馅包子做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的干萝卜菜馅包子香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

萝卜菜馅包子食材介绍

主料:

面粉(500克) 酵母(3克) 水(300克)

辅料:

(20克)

萝卜菜馅包子的做法步骤:

1.300克温水里加入20克白,3克安琪酵母。

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2.待酵母完全融化后加入500克面粉

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3.用筷子把面粉搅成棉絮状,用手揉搓,转到案板上揉光滑。

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4.放回盆中,用保鲜袋套住,放温暖处发至2倍大(冬天可用热水放高压锅里,放个架子把面盆放进去盖好盖)。

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5.萝卜菜干提前泡一天,切碎,蒜切碎。

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6.豆腐切小丁,肉切碎。

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7.油锅烧热,下豆腐煎至金黄。

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8.把豆腐拨一边,下蒜炒香,下肉末炒至变色。

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9.加适量盐,少许生抽,适量白炒匀出锅。

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10.盘抹上油。

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11.把发好的面团取出,案板上撒些干面粉,把面团中的空气揉出,用刀切开没空洞就可以了。

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12.把面团揉匀,搓成长条,切成均匀的剂子。取一个剂子用手按扁。

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13.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的皮,左手托住包子皮,放入馅,用右手捏起一个褶子,再逆时针方向往后褶,最后收好口。

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14.摆到抹了油的蒸盘上,冷水下锅静置15分钟左右(具体时间看温度,待包子明显变胖即可开火)。

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15.大火烧开后再蒸10分钟,关火等3~5分钟再开锅(防止温度突降包子遇冷回缩)。

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16.皮松馅香,味道很不错!

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1小贴士:

发面时加少许白发得更快。

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