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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙怎么做好吃?家里学做奶油泡芙需要哪些食材做菜网的小编为您提供奶油泡芙的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的奶油泡芙。

奶油泡芙食材介绍

主料:

鸡蛋(3个) 低粉(100克) 水或者牛奶(160克) 黄油或者玉米油(80克) (15克) 盐(1克)

辅料:

奶油(250克)(75克)

奶油泡芙的做法步骤:

1.准备材料

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2.把牛奶,盐,黄油或者玉米油混合加热

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3.烧开关火

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4.迅速加入低粉,有的配方说要筛一下低粉,但是我没筛,感觉也挺好,迅速拌匀

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5.拌匀后再小火加热,边加热边搅拌,直到锅底有一层薄膜,并且面团变得顺滑,离火,晾晾,温度不烫手就可以加蛋液了

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6.分四次加入蛋液,准备的蛋液不一定都用上,每加一次蛋液就要搅拌均匀后再加下一次蛋液,直到面糊提起时成倒三角状,大概三四厘米长,面糊不是很稀也不是很干,确保挤在烤盘里能保持形状

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7.装入裱花袋,挤出直径4厘米的小球,每连个泡芙之间要有距离否则加热膨胀会黏在一起,中层,210度,成型后温度调成180度继续加热20分钟,表面金黄即可

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8.准备冷藏过的奶油

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9.把奶油和白放在一个容器里

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10.用电动打蛋器将奶油打发至有纹理状态

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11.泡芙放凉后,从底部扎小孔,或者从中间切开,不要切断

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12.奶油装入裱花袋,把奶油挤入泡芙里

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13.成品图

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