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牛肉手擀面的做法

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牛肉手擀面怎么做好吃?家里学做牛肉手擀面需要哪些食材做菜网的小编为您提供牛肉手擀面的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的牛肉手擀面。

牛肉手擀面食材介绍

主料:

牛肉(400克) 面粉(300克) 玉米油(30克) 蒜(适量) 香叶(几片) 桂皮(一小段) 冰(10克) 大料(2个) 干辣椒(3个) 盐(2克) 水(3000克) 玉米(半碗)

牛肉手擀面的做法步骤:

1.准备面粉牛肉

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2.面粉加盐搅拌均匀倒入凉水和面。

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3.揉成光滑的面团醒30分钟。

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4.牛肉放凉水里泡出水,多冲洗几遍。

凉水下锅,水开煮两分钟,把沫给煮出来。冲洗干净备用。

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5.蒜切片,大料香叶桂皮洗干净控干水分备用。

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6.起油锅爆香蒜,放香叶桂皮八角煸炒出香味。

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7.放入牛肉炒至变色。

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8.放少许料酒生抽老抽翻拌均匀。

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9.最后放水大火煮90分钟,期间需要加水一次。

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10.看好了时间,牛肉快煮到60分钟的时候,开始把醒好的面整理一下,下方铺点面粉,把面团擀成一个大的方的薄厚均匀的面片。

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11.上下左右两边都可以,两头对折卷起。

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12.把它切成自己想要的宽窄面条

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13.撒点面粉,把一个个面条抖开,面条做成了。

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14.这时候牛肉差不多了,放调料,关火,出锅。

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15.把小油菜用水泡上一会儿。

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16.先煮面。开锅下面条,煮3分钟,熟了捞出。

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17.再把小油菜烫一下,20秒就可以了,捞出控干水分备用。

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18.装盘,开吃。

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1小贴士:

1.面粉中加入少许的盐,面筋道好擀也好吃。

2.煮牛肉一定凉水下锅,放点白酒烂的快。

3.面条撒上玉米不会粘在一起,我是玉米用完了才用面粉的,效果不好的。

4.煮牛肉切不可先放盐煮,那样煮不烂的。

5.嫌麻烦放高压锅煮30分钟就可以熟了。

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