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黑米面馒头的做法

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喜欢吃黑米馒头的朋友,其实可以在家自己动手做黑米面馒头,因为黑米面馒头的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的黑米面馒头比起来,自己做的黑米面馒头又健康,吃起来更放心。

黑米面馒头食材介绍

主料:

黑米面(适量) 白面(适量)

辅料:

酵母粉(少许)(少许)

黑米面馒头的做法步骤:

1.温水冲泡酵母粉,静置五分钟

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2.面盆内放入面粉黑米面和白

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3.分次加酵母粉水倒入盆内,搅拌成絮状

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4.揉成比较光滑的面团

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5.一部分面团做用,这一部分面团用保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

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6.经过一夜发酵,面团明显膨胀,用手扎下面团,不回缩说明面已经发酵成功

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7.扒开面团看内部组织,都是孔眼

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8.把面团放到案板上揉搓排气

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9.揉搓十几分钟后,用刀切开一部分,没有明显的孔眼即可

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10.把面团搓成长条

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11.揪出五个小面团

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12.揉成馒头状,二次发酵二十分钟

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13.凉水上锅,用湿笼布搭屉上,馒头放上面,水开二十五后关火,五分钟后揭开锅盖

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14.装盘

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1小贴士:

现在天冷了酵母粉要用温水冲泡,不烫手的温度即可。蒸屉上放湿笼布,也可以在蒸屉上直接抹油不放笼布

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