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家乡特色小吃砵子糕的做法

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家乡特色小吃砵子糕的做法

家乡特色小吃砵子怎么做好吃?家里学做家乡特色小吃砵子糕需要哪些食材做菜网的小编为您提供家乡特色小吃砵子糕的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的家乡特色小吃砵子糕。

家乡特色小吃砵子糕食材介绍

主料:

米粉(250克) 澄面(50克) 凉水(600克) 开水(600克)

辅料:

花生(适量)花生油(适量)酱油(适量) 蒜蓉(适量)香菇(3个)猪肉(50克)白(适量)

家乡特色小吃砵子糕的做法步骤:

1.准备好食材

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2.250克的米粉加50克的澄面拌均匀。

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3.将一半600克的水倒入盆里轻轻地拌均匀,直至没有小粉粒。

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4.加点盐和花生油进去继续拌匀,粉浆里有点点味道增加口感。

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5.另外一半600克的水烧开后倒入己拌好的粉浆里继续拌匀,这种做法叫生熟浆。

家乡特色小吃砵子糕的做法

6.锅里烧水时把砵子放入一起烧热。

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7.当水烧开后把调好的粉浆快速平均倒入砵子里。

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8.盖上锅盖20分钟就可以了。

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9.20分钟后把已经蒸熟的砵子糕拿出来吹凉定型,砵子糕热的时候是不能吃的,又粘又不滑不好吃。

家乡特色小吃砵子糕的做法

10.这是用来做酱料的食材,砵子糕的酱料很重要的。

家乡特色小吃砵子糕的做法

11.锅里放点水后把猪肉和泡好的香茹放入煮出香味。

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12.然后放些白、酱油一起煮出味道淡酱油就可以了。

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13.烧热锅后倒些花生油再放入蒜蓉。

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14.香香的熟油准备好了。

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15.砵子糕的三种配料:蒜香熟油、淡酱油花生碎就配齐了。

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16.这就是放凉后定型好的砵子糕,每一个都很漂亮。

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17.吃砵子糕也有讲究的,用竹签延着砵子转一圈,再把砵子糕按比例画井字格。

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18.先加点香香的蒜香花生熟油,再加入调淡后的酱油,最后撒入花生碎。

家乡特色小吃砵子糕的做法

19.用竹签叉着小块砵子糕粘点酱油再粘满花生碎,香香的花生碎配上滑滑的砵子糕,真令人回味无穷啊!

家乡特色小吃砵子糕的做法

小贴士:

1、做砵子糕一要分开下水做生熟浆,这样粉浆才不会沉淀,不会分层。

2、砵子糕的酱料很重要,直接放酱油很咸,要加水加料加煮淡酱油才好吃。

3、砵子糕一定要放凉后才能吃,心急吃不了的。


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