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葱姜小仔鸡的家常做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

    这是一道美味的下饭菜,在这炎热的夏季光看图片都能引起食欲吧,哈哈,接下来我就为大家介绍下仔鸡的做法,

  

    仔鸡

    食材

    \ 主料 /

    小仔鸡 一只(700克左右)

    小 1把

    嫩 1块

    \ 调料 /

    花生油 适量

    薄盐生抽 3汤匙

    老抽 2汤匙

    蚝油 1汤匙

    盐 1/2茶匙

    料酒 1汤匙

    淀粉 少许

    做法:

    步骤一

    将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块,

    小洗净,挑几根切段,切厚片备用;

     步骤二

     取一个深一点的锅,倒入适量花生油没过锅底,

     中火,待油烧热后放入一把香片炒香;

     步骤三

     将鸡肉放入锅中拌炒,

     加入生抽、老抽、料酒;

     步骤四

     炒至变色且色泽均匀;

    步骤五

    盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右;

    步骤六

    开盖翻匀,放入蚝油、适量盐调味;

    鸡肉变软时,捞出丝垫入碗底;

    步骤七

    大火收汁,调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火;

    步骤八

    将鸡肉盛出;

    步骤九

    将段放入锅中,

    趁着余温和热油翻一下盛在鸡肉上即可。

    小提示

    1、仔鸡选比较嫩的走地鸡或三黄鸡较好;

    2、尽量用花生油,香气袭人;

    3、全程尽量不加水,这样更原汁原味。



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