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白巧克力冰激凌的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

俺家儿子爱吃白巧克力,现在他整体忙忙碌碌的,也没空吃啦。炎炎夏日,想到儿子的这个爱好,就动手做了这款白巧克力冰激凌,里面是用了大量的白色巧克力做原料,搭配奶油牛奶,除了打发奶油用少许以外,不再加,因为巧克力是含的,做出的冰激凌甜度是足够的。喜欢巧克力的一定会喜欢这款冰激凌的。如果偏爱黑巧,也可以等量换黑巧的哦。还有就是这款冰激凌没有用冰激凌机,因为很多朋友没有冰激凌机,但打蛋器大多朋友都有的,用打蛋器提前打发奶油,然后翻拌到一起。这样做出的冰激凌也是很细腻的,而且冷冻过程中无需再多次搅拌啦

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食材介绍

主料:白巧克力(200g) 纯牛奶(100g) 原味酸奶(100g) 奶油(150g)  辅料:冰粉(10g)

巧克力冰激凌的做法步骤:

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1.冷藏的奶油拿出来倒入无油无水的盆里,加入冰粉,我爱用冰粉,也可以用等量的代替

 

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2.用打蛋器低速搅打至不流动有花纹的状态,冰箱冷藏备用。现在天热,打发奶油最好是隔冰搅打,这样可以很快打发并防止油水分离。

 

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3.纯牛奶煮开

 

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4.放入白巧克力

 

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5.然后把牛奶锅放入50--60度的温水中,隔水加热搅拌,不要用开水煮哦,否则巧克力也会油水分离的哦

 

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6.耐心搅拌至巧克力完全融化

 

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7.搅拌好糊是比较浓稠的状态。把糊晾凉

 

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8.加入原味酸奶搅拌均匀

 

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9.晾凉后加入冷藏中的打发好的奶油

 

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10.用翻拌糊的方法小心的翻拌均匀,就是冰激凌糊了

 

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11.冰箱冷冻3小时以上就可以拿出来享用啦。我是冷冻了一天才拿出来吃,这样需要拿出来室温稍微回温一会儿,否则挖不动哦。

小窍门:

这款冰激凌是提前打发了奶油,所以拌均匀冷冻时就无需再搅拌了。

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