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清蒸大闸蟹是哪个地方的菜系_清蒸大闸蟹的做法大全

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

     菜品介绍:

  夏天最适合吃海产品,大闸蟹的营养丰富,味道鲜美,清大闸蟹是来自于江南一带的有名菜肴,清蒸的做法最能将大闸蟹的鲜美味道展现出来,口味香醇,这道清蒸大闸蟹以营养丰富和做法简单而出名。

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/DaZhaXie/index.html target=_blank><u>大闸蟹</u></a>是哪个地方的菜1

  食材明细:

  主料:大闸蟹;

  辅料:食盐,生,米,大蒜,小;

  制作步骤:

  1.大闸蟹放在清水中喂养几个小时,可以在里面放少许食盐,使螃蟹将肚子里的脏东西吐出来,然后刷洗干净;

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  2.小洗净切段,生一半切成细丝备用,蒸锅中水烧开,放上丝和段,再把大闸蟹放上去;

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  3.用大火蒸15分钟左右,另外的一半生切成碎末,大蒜切碎,放在碗中,再加入适量的食盐和米,搅拌均匀制成料汁;

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  4.蒸熟的大闸蟹捞出放在盘子里,与料汁一起上桌即可。

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  烹饪技巧:

  大闸蟹一定要是鲜活的,才能做出味道正宗的清蒸大闸蟹的口味,将螃蟹冷水下锅能够保持螃蟹的完整性,因为螃蟹性寒,所以在吃螃蟹的时候可以搭配一杯黄酒,或者是在制作的时候多加一些生