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四季豆炒鸡蛋的做法

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四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现,四季豆有抗乙肝病毒的作用;四季豆含有大量的植物凝素,这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能,从而就可以增强免疫能力。

   四季豆鸡蛋用料工具

主料: 鸡蛋 (4个) 四季豆 (1把) 红椒 (半个)
调料: 料酒 (适量) 鸡精 (适量) 盐 (适量) 油 (适量)
厨具: 炒锅

   四季豆炒鸡蛋的做法:

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  1.主料:;
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  2. 四季豆切去头尾,洗净后斜切成菱形段;红椒切成差不多大小的菱形片;
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  3.鸡蛋打散在碗里,加点儿料酒搅拌均匀;
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  4.锅中烧开水后,下四季豆焯熟后捞出沥干;
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  5.炒锅中加点油烧热,倒入蛋液炒成蛋花;
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  6.然后加入四季豆红椒片炒匀;
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  7.最后加盐、鸡精调味,出锅前再加点油炒匀就可以了。

   小窍门:

四季豆有小毒,烹煮时间宜长不宜短,可用沸水焯透或热油煸,要保证四季豆熟透。
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