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妈妈的红烧鲤鱼

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  用料

  鲤鱼一条一斤半左右

  蒜头两头

  小辣椒几个

  两根

  片5-6片、

  妈妈的红烧鲤鱼的做法步骤

  1.步骤1:将杀好的鲤鱼控干水,适量花生油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用,

  2.步骤2:把煎好的鱼再放进去,喷米出味,加一汤匙米酒和少量酱油,加两碗水,放入盐、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,

  3.步骤3:汤留在锅里,把切好的段放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。

  小贴士

  飞雪有话说

  1,菠菜如果比较嫩,就不用切成段,如果比较大,则切成段比较好.

  菠菜称之为“红嘴绿鹦哥”,又叫波斯菜、赤根菜。它对缺铁性贫有改善作用,特别适合老、幼、病、弱者食用,脾虚便溏者不宜多食。

  虽然菠菜含铁量很高,不过其中能被吸收的铁并不多,还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来补铁补,尤其是不要给小孩多吃.

  补铁应多食些含铁量高的动物性食品,如肝、瘦肉、鱼类、蛋类。植物性食品中的海带紫菜、大豆、芝麻芹菜莴苣等含铁也较多


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