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辣子鸡丁最简单的做法是怎样?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

辣子鸡
备料: 
  1、鸡肉; 
  2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油味精、淀粉、丁、末。 
做法: 
  1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好; 
  2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白对成混汁待用。坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可。 
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