材料：
冬瓜500克、青
红椒各一只、
干香菇3朵、
葱花少许
调料：油、盐少许、红烧
酱油、
蚝油、
鸡精 做法：
1、
冬瓜去皮，去掉内瓤，切成4厘米的方块，在去皮的那一面打十字花刀，切到
冬瓜1/2处即可；
2、
干香菇先泡发再和
辣椒都切成小丁；
3、坐锅烧油将
冬瓜切了花刀的那面朝下小心煎黄；
4、将
冬瓜拨到一边，倒入
香菇丁、
辣椒丁炒出味喷红烧
酱油；
5、加水淹到
冬瓜一半的位子，大
火烧开转中火，撒少许盐，盖上锅盖继续烧；
6、中途用勺子舀汤往
冬瓜上面淋，等汁快收干时加
蚝油、
鸡精晃动锅子，最后撒
葱花即可。
小贴示： 1、
干香菇加水，撒少许盐能够使其容易泡发而且返鲜快；
2、
冬瓜切花刀不但好看还更容易入味，不能切过了，否则吃的时候夹起来就不是一朵花了；
3、
冬瓜煎好后不要盛出来，尽量不动锅铲，要想
冬瓜入味只要不停的晃动锅子即可；
4、喜欢肉肉的还可以加入肉末一起烧，味道都很不错的。
