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腐竹炒肉咋炒?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

原料:

腐竹里脊肉、大腐竹要先用凉水泡上五个小时。

做法:

1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟;

2、大切段,腐竹掰成一寸多的小段;

3、锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好,但是阿诺说没有这样做的香;

4、腐竹焖煮好以后,盛出备用;

5、锅中放些油,放入肉片划开,再放些段翻炒;

6、肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。 http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200911/72606.html做法附图