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沾寿司、刺身用的芥末酱是由什么制成的?

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  芥末酱是一种乳化型辛辣调味品。它是以芥子为原料加工而成的,具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。配方:芥末30% ,水45% ,精盐3.1%,白7.8%,白酒1.5%,植物油3.5%,葡萄3.0%其它调味品7%.