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豆瓣酱回锅肉怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  豆瓣回锅肉

  很多川菜都会放豆瓣,但这样的菜吃起来往往都是一股豆瓣的味道,别的味道全部被掩盖了。这道豆瓣回锅肉,五花肉吸收了豆瓣的味道,很美味。

  主料:

  五花肉450克

  辅料:

  郫县豆瓣12克 4片 蒜3个 大1/2根 柿子椒1/2个 食油2小勺 鸡粉1小勺

  做法:

  1.准备食材,提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出

  2.肉切成薄片、切片、青椒切条、切成棱形块、蒜瓣切片

  3.锅里入油,待油温提高后,放入豆瓣,再放入一部分段和辣椒,全部的片、蒜片

  4.豆瓣段、辣椒片、蒜片混合翻炒均匀,煸香

  5.放入切好的肉片,和第4步的食材混合

  6.翻炒均匀,等五花肉稍微煸出油的时候,倒上鸡粉即可出锅