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【猪腰的做法】猪腰的做法大全_猪腰怎么做好吃

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

中国人吃东西,讲究的是吃什么补什么,如吃脑补脑、吃蹄补脚等等。同样的,吃猪腰同样也能补腰。猪腰也就是猪肾,含有丰富的营养成分,有健肾补腰、和肾理气的功效,很适合腰酸腰痛的朋友进补。那么猪腰的做法有哪些?猪腰怎么吃补肾呢?我们一起来看看。

猪腰的做法

爆炒腰花

爆炒腰花是一款以猪腰(猪肾)为原材料,经过爆炒烹饪而成的家常菜肴,味道醇厚,营养价值也高,有益于补肾。

材料:猪腰、黑木耳、胡萝卜、淀粉、料酒、酱油

做法:

1、猪腰洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。打麦穗花刀。

2、打好花刀的腰子,切成菱形长条,用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。

3、将木耳泡发撕小块,萝卜洗净切菱形片;小切段、蒜切片备用。

4、将老抽1/2勺、1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,调匀成味汁后放入小段。

5、锅置火上,加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花翻炒至卷缩成麦穗状,迅速捞出,待用。

6、锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜木耳翻炒。

7、加入腰花,迅速倒入味汁翻炒几下,出锅即可

腰花汤

腰花汤是一款补又补肾的汤品,很适合肾虚或者是产后做月子的人食用。

材料:猪腰、料酒、味精

做法:

1、猪腰洗净、清水中浸泡1个小时去除沫和膻臭味。

2、猪腰放在案板上,先平行切,再与刚才的刀口成90度角切平行,不要切断。

3、打好十字花刀后,切成块即成。

4、锅中放油,将生丝爆香后放入水烧开,加入段,加适量盐,加入料酒。

5、待锅中水沸腾后,倒入腰花,加入少许味精即可。

猪腰怎么去腥

不少人都喜欢吃猪腰,但是碍于猪腰的腥气很重,让人难以接受。下面我们就教大家几种方法,给猪腰去去腥,想吃猪腰再也不怕有腥气了!

猪腰怎么去腥:

1、将买来的猪腰从中间位置切开,去掉中间白色的筋。这条筋是导致其散发出腥臭气息的主要来源。

2、去白筋后把猪腰切小片或者是小块,然后放在水中浸泡一阵子,这样可以去除猪腰里的腥味和其他杂质。

3、或者是在去除白筋后将猪腰放在白酒中浸泡,顺便用手挤捏,之后再放入清水中清洗。

4、除了白酒,我们还可以用花椒水来给猪腰去腥。同样是去除白筋后将猪腰放入煮好的花椒水中浸泡,之后入清水中洗净即可。

5、除了上述几种方法,还可以是将去除白筋的猪腰放入榨成的汁中浸泡,大概2小时的时间再捞出放清水里面冲洗。

猪腰的营养功效

1、猪腰富含蛋白质脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,在补肾壮阳、固精益气方面有很好的作用。

2、猪腰中的一些营养成分,在消积滞和止渴方面也很有效,因为肾虚导致腰膝酸软、遗精、水肿、小便不利等情况的朋友,可以用猪腰枸杞子一起熬煮成食用。

3、猪腰蕴含了丰富的铁元素成分,煮熟后更是容易被人体所吸收,所以吃猪腰能达到很好的补效果。另外,猪腰中丰富的钙物质成分,对儿童的骨骼发育也有一定的帮助。

4、用猪腰煮汤,还具有清热润燥、生津的作用,非常适合预防和治疗夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴发苦现象。经常食用猪腰炖汤,对预防膀胱癌,防治前列腺疾病,防止体内结石等情况也有一定的效果。

需要注意的是:因为猪腰是高胆固醇食物,所以脂高和胆固醇高的人最好避免食用。

猪腰能补肾吗

俗话说,吃什么补什么,那么吃猪腰能补肾吗?这需要具体问题具体分析。

猪腰固然对人体有一定的好处,但是也不是所有人适合的,盲目吃猪腰只会对身体造成额外的伤害。更有研究表明长时间大量食用动物内脏,当心重金属镉损精致使男性不育。

当然我们不是说吃猪腰不好,吃猪腰是确实有补肾效果的,但是必须要确定自己是否能吃才行。像心管疾病、高压、尿病等患者是不能多吃猪腰的,因为主要胆固醇含量很高,吃了会对身体造成很大的危害。

就一般情况下而言,适当的吃猪腰对人体是有好处的,只要注意自身体质是否适合。

猪腰的适宜和禁忌人群

猪腰含丰富的蛋白质、脂肪以及钙铁磷等矿物质和维生素,有健肾补腰、和肾理气的功效,但是猪腰也不是随随便便一个人就能吃的,还得看适不适合吃。那么主要的适宜和禁忌人群都有哪些呢?

一般来说,只要是身体健康、体质平和的人都是可以吃猪腰的,它尤其适合有肾虚症状(人腰酸腰痛、遗精、盗汗)的人群食用。老年人如有肾虚、耳聋、耳鸣亦可食用。

需要注意的是,主要胆固醇含量较高,如属于高压、高脂及尿病、心管疾病的人群,则尽可能的少吃或者不吃,否则于身体有损。


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