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鱼尾烧莴笋的家常做法

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  LG钓来好大一条草鱼鱼头炖煮豆腐吃了,鱼身做了熏鱼,鱼尾草儿搭配了莴笋一起烧,清甜的莴笋吸足鱼汁,口感软和鲜美,佐餐下酒都很棒。

  草鱼是极为普通的鱼种,但其却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。莴笋量低,很适合尿病患者食用。莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,还能够达到减肥目的。秋季饮食中,不妨多买点草鱼吃,属于既便宜还有益于身体的食物。

  食材主料:鱼尾540g、菜籽油15g、盐1g、莴笋280g、大30g、生15g、自制蒜蓉剁椒20g、生抽5g、黑胡椒粉2g

  步骤

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  1.准备好鱼尾莴笋、大、生、自制蒜蓉剁椒等。

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  2.提前将鱼尾横切数刀,底边不断开,抹少许盐腌制半小时;莴笋切滚刀块;大切片。

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  3.锅中油热,放入生,略煎。

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  4.生拨一边,放入鱼尾

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  5.中小火煎至两面酥黄,盛出备用。

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  6.锅中余油爆香大

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  7.加入自制蒜蓉剁椒,炒出香味。

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  8.淋入一勺高汤,滴入几滴老抽。

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  9.放入鱼尾

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  10.中小火焖煮5分钟。

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  11.倒入莴笋,簸匀,焖煮2分钟。

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  12.淋入生抽,调好味。

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  13.撒入现磨黑胡椒粉。

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  14.盛入盘中即可食用。

  小贴士

  1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。

  2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。


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