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辣煮三鲜的家常做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  这款辣煮三鲜里面有鸡腿猪肉和海鲜,营养丰富而且麻辣鲜香味十足,是非常能诱惑胃口的冬季家常菜

辣煮三鲜,有<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>、<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>和海鲜的冬季家常菜

  原料:

  鸡腿1根,里脊肉100克,花蛤50克,豆芽1份,水淀粉适量。

  调味料:

  小1把,蒜瓣6瓣,大1段,鲜1块,干辣椒1把,花椒1把,豆瓣1勺,适量,盐适量。

  准备工作:

  1、花蛤刷洗干净后再用清水静养至吐尽泥沙,再净把花蛤洗净,待用。

  2、里脊肉切成肉片后加适量盐腌制入味,再放少量水淀粉将肉片抓匀。

  3、鸡腿剁成肉块后加适量盐抓匀后也腌制入味,然后也用少量水淀粉抓匀待用。

  4、黄豆芽用沸水用煮3分钟左右后捞出来沥水,另将鲜切片,大和小分别切成花,蒜瓣切成蒜末。

  做法步骤:

  1、炒锅放少许油烧热后下入1勺豆瓣,炒出红油和酱香味以后再放大花和片炒香。

  2、倒入大约400毫升清水烧开,下盐和白调味后再倒入鸡块,把鸡块煮熟后再倒入黄豆烧开。

  3、接着放入肉片煮至变色,然后倒入花蛤煮至全部张口,连汤带菜一起倒入干净的大碗中,撒上小花和蒜末。

  4、炒锅里倒入1勺食用油烧热,放入干辣椒和花椒炸出香味,趁热浇在小花和蒜末就可以上桌了。


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