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腊鸭腿烩银芽的家常做法

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腊<a href=/shicai/rouqin/YaTui/index.html target=_blank><u>鸭腿</u></a>烩银芽

  冬天的辣椒真是死贵死贵滴!快赶上肉价了,以后我们家就以酸辣椒和干辣椒为主吧!新鲜辣椒只能暂时打入冷宫了。酸辣椒是夏天做好放在瓶子里保存的。新鲜辣椒买回来不用洗,用剪刀剪掉辣椒把,晒半天装进干净的朔料瓶里,放几勺盐进去,拧紧瓶盖就好了,没有任何难度。挑辣椒的时候要挑老一点的就可以了,太嫩的没多久就会变得稀巴烂不能吃了,辣椒挑的好,留几个月都不成问题。大概放一个月左右就能吃了,风味极佳,用来配什么菜都好吃,还很开胃。

  腊鸭腿肉质紧实,口感非常好,下饭下酒当零食都不错哟!这道腊鸭腿烩银芽非常的酸爽,喜欢的可以试试!

  食材主料

  腊鸭腿400g、绿豆芽100g、酸辣椒60g、油40g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、花3g、大蒜籽3粒、

  步骤

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  1.食材准备

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  2.腊鸭腿用热水洗净,放锅里煮五分钟,捞起再冲洗一遍,控干水份

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  3.绿豆洗净

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  4.酸辣椒洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切片

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  5.热锅倒油,放大蒜籽和酸辣椒煸香

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  6.放腊鸭腿炒香

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  7.倒入蚝油翻炒均匀

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  8.淋入生抽翻炒均匀

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  9.淋入料酒翻炒均匀,倒入适量清水煮一两分钟

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  10.放绿豆芽混合翻炒均匀

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  11.撒点胡椒粉调味

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  12.撒花,翻炒均匀即可

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  13.起锅装盘

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  14.成品图

腊<a href=/shicai/rouqin/YaTui/index.html target=_blank><u>鸭腿</u></a>烩银芽的做法步骤15

  15.成品图!

  小贴士:腊鸭腿和酸辣椒都是有咸的,不用加盐炒,避免过咸。


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