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葱爆羊肉的做法

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羊肉的做法是是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,羊肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下羊肉简单的做法。

羊肉食材介绍

主料:

(一棵) 羊里脊肉(200克)

辅料:

黄酒(适量)料酒(适量)胡椒粉(少许)淀粉(适量) 盐(适量)(少许) 生抽(适量)

羊肉的做法步骤:

1.羊里脊肉切成薄片

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2.放入碗里加入一勺黄酒,一勺生抽,少许胡椒粉,蛋清适量,生粉少许腌制5分钟

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3.白一勺,盐一勺,料酒一勺,生抽一勺,生粉少许,清水适量调匀做成调料汁备用

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4.大三分之二切成马蹄状,三分之一切成丝,另备少许蒜粒

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5.热锅凉油放入末蒜粒,马蹄花,油要比平时多一些,羊肉油少了不好吃

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6.大火煎炒出香味,倒入腌好的羊肉片大火翻炒均匀

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7.翻炒一分钟羊肉变色即可

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8.放入剩余的丝翻炒均匀

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9.倒入调料汁炒匀

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10.快速炒匀出锅了

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11.羊肉香浓郁,羊肉嫩滑

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1小贴士:

羊肉本身比较腥膻所以先用黄酒,盐,生抽,腌制片刻

炒的时候一定是大火快速爆炒,不要炒的时间久