欢迎来到【家常菜】网!

家常葱油鸡的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

家常食材介绍

主料:

鸡腿(两个)

辅料:

(适量)花椒(十几粒) 植物油(适量) 盐(适量) 生抽(一茶匙)

家常油鸡的做法步骤:

1.选材不一定是鸡腿,喜欢吃鸡的哪个部位就买哪个部位。个人觉得鸡腿及附近的肉质比较嫩滑。准备好鸡腿两个并洗净去掉细小的鸡毛。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

2.锅中烧沸水,放入鸡腿。火不要太大,微微沸腾的状态最好。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

3.洗净白切长段,绿切碎装入碗中备用。花椒洗净控干水分。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

4.用筷子插入鸡腿,没有丝粘在筷子上说明已经熟了。将煮好的鸡腿捞出,装入小铁盘,让其漂浮在水面上冷却。有条件的可装入密封袋用冰水冷却。一定要冷却以后再切,这样切不会碎。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

5.鸡腿完全冷却后切块装盘。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

6.锅中下油,放入白段小火煎至白发黄,干瘪,捞出丢弃。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

7.煎出白的油里放入花椒,爆出花椒的香味。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

8.放适量的盐在绿里,拌匀。将花椒和油经过滤网,把油倒入装绿的碗中。然后放入一茶匙生抽,用筷子搅拌均匀。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

9.立刻浇在鸡肉上。如果油少了可以加一点刚才煮鸡肉的汤汁。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

10.淋好油即可食用。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

11.这道菜还是很下饭的哦。

家常<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油鸡的做法

小贴士:

选好鸡肉;煮鸡肉的时候火不能太大,不需要煮至100%熟,和白切鸡熟的程度一样就可以了;一定要冷却后再切块,热时切会碎。

相关知识