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凉拌皮蛋

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皮蛋这种食材体现了我国古人智慧,皮蛋含有的营养不错,不过它含有微量的铅,所以不宜常吃或者多吃。偶尔吃吃还是不错的,而且凉拌皮蛋是那么制作简单迅速,又好吃的菜,怎么能不掌握。

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蒜泥凉拌皮蛋

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食材准备

皮蛋3个,蒜泥适量,蚝油,麻油,辣椒油,生抽适量。

方法步骤

1、蒜瓣切成蒜米,加入生抽蚝油辣椒,麻油调匀待用;

2、皮蛋剥壳后切成四瓣,排盘;

3、淋上调好的调味汁,吃时拌匀即可。

家常凉拌皮蛋

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食材准备

皮蛋末,老生抽,香油。

方法步骤

1、将皮蛋剥壳,洗净待用;

2、皮蛋,用刀或细线分成小瓣,摆盘;

3、取小碗,放入适量老生抽

4、生切末待用,碗中加入白和香油拌匀;

5、最后将汁淋在皮蛋上,撒上末,即可食用。

青椒凉拌皮蛋

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食材准备

松花蛋,朝天椒,尖椒,蒜,生抽,香香菜,香油,白芝麻少许。

方法步骤

1、将辣椒切碎,放入锅中略煸待用;

2、取小碗放入香油,蒜蓉,生抽,香芝麻,搅匀成汁;

3、将皮蛋切成块放入盘中,放上辣椒碎,香菜碎,淋上调味汁;

4、吃时拌匀即可食用。

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