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花菇的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

花菇是食用菌中的新秀,含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维以及维生素群和多种矿物质,因此近年来深受人们追捧。花菇的做法很多,相信很多人在高收视的美食节目舌尖上的中国2中就见识过花菇的做法。

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花菇的做法:花菇酿肉

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食材准备

花菇、猪瘦肉、香、蛋清、酱油胡椒粉、香油、盐、淀粉、耗油、高汤

方法步骤

1、花菇放入冷水中浸泡到软,洗净沥干。在每一个上面擦点干淀粉。

2、猪肉洗净,剁碎,加适量末、末、盐、胡椒、蛋清、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。

3、将花菇整齐的放入盘中,菌柄朝上。

4、用勺子把腌制的肉泥涂抹在香菇上,并抹平。

5、炒锅放少许油,油热后放入末炒香。

6、将花菇放入锅中码放好,煎一下,兑入高汤蚝油

7、大火煮开后调中火煮20分钟,收汁到留下一半汁。

8、花菇摆盘,剩下的汁用淀粉勾芡,浇在香菇上。

花菇的做法:花菇排骨

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食材准备

排骨花菇、笋、油、盐、、耗油、胡椒、生抽辣椒八角、桂皮、料酒。

方法步骤

1、将花菇提前泡发,然后用淀粉和清水揉洗干净,在花菇顶用刀划一个十字。

2、将排骨洗净后砍成块,加入适量盐、生抽、料酒、胡椒、片,拌匀腌制20分钟。

3、锅中放入适量油,油热后放入排骨小火炸制5分钟。

4、至排骨表面金黄色后下入花菇一起炸一两分钟后捞出沥油。

5、锅中留少许底油,放入桂皮、八角辣椒煸炒。

6、煸炒香味后加入大放过煲中铺底,再放入切好的笋片铺在下面,然后加入炸过的花菇排骨

7、加入适量料酒、生抽、耗油、盐、胡椒入煲中加入适量清水拌匀。

8、盖上盖大火煮开后关小火焖上五分钟即可。

花菇的做法:花菇炒肉

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食材准备

花菇、猪瘦肉、油、盐、生抽、生粉。

方法步骤

1、将花菇放于清水中浸泡3小时,然后清洗干净,切成片,备用。

2、将猪瘦肉洗净,切成薄片,加适量生粉和少许油拌匀腌制5分钟。

3、切末,切段备用。

4、炒锅倒入适量油,加热后放入爆香一下,下入香菇片,翻炒片刻后盛出。

5、锅内留底油,下腌过的肉片大火块炒。

6、肉片稍微变色,即可下花菇片一起翻炒。

7、加入适量盐和生抽调味提鲜,炒匀即可。