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韭菜饺子 韭菜饺子的做法大全

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

韭菜饺子是人们最常吃的一种家常美味,自己在家动手做也是非常简单的。韭菜饺子馅中可以加入猪肉鸡蛋、鱼肉等其他食材,令韭菜饺子的味道多种多样。韭菜饺子不仅好吃,营养还十分丰富,非常适合孩子、孕妇、老人食用,对身体健康有好处。

韭菜饺子

韭菜饺子的家常做法

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食材准备

鸡蛋4个,韭菜250克,面粉500克,盐1小勺,油1小勺。

方法步骤

1.韭菜洗净切末,将鸡蛋打人碗中,加少许盐搅拌均匀。

2.将鸡蛋入锅,摊咸蛋皮后切碎晾凉,和韭菜末混合,加油、盐搅拌均匀。

3.面粉加水,和成光滑的面团,用湿布盖住,饧20分钟。

4.将面团揉搓成几根长条,然后分成等量的小剂子。

5.将剂子擀成圆,中间放适量的韭菜鸡蛋馅料。

6.包成自己喜欢的饺子形状,依次包完余下的而皮和馅料。

7.锅中加水,大火烧开后放人饺子,用勺子轻划几下,以防饺子粘锅。

8.水开后,开盖再煮2分钟即可。

小贴士

1.韭菜饺子容易破肚,捏的时候要捏紧。

2.煮饺子的时间不要太长,否则会煮破。

猪肉韭菜饺子的做法

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食材准备

面粉150克,芝麻油10克,猪肉60克,韭菜60克,酱油5克,末、精盐各适量。

方法步骤

1.面粉中加适量水和成面团,静置30分钟备用。

2.将面团平均分为10份,每份都用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的面皮。

3.将猪肉洗净后剁成泥,加入酱油、生末、盐和芝麻油搅拌均匀。将韭菜择洗干净后沥水,切碎后与肉馅搅拌均匀制成韭菜饺子馅。

4.将韭菜饺子馅包入面皮中,捏成韭菜饺子生坯。

5.锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮。

6.锅中水开后加入少许冷水,连续3次后等到饺子浮起,即可捞出。

鱼肉韭菜饺子的做法

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食材准备

面粉250克,鱼肉250克,猪肥瘦肉50克,韭菜150克,精盐味精、香油、植物油各适量。

方法步骤

1.把鱼肉洗净,去骨刺,剁成末;猪肉洗净剁成末。

2.将鱼肉末、猪肉末同放入一盆内,加入适量凉水,用筷子朝一个方向搅拌,边搅边加水,至肉馅成稠状,再加入精盐味精、植物油、香油继续朝一个方向搅拌均匀,将水吸入肉馅内。

3.韭菜择洗干净,剁成碎末,加入肉馅里,一起搅拌成韭菜肉馅备用。

4.将面粉放入盆内,用清水和成面团;稍饧一会儿,用手搓成长条,揪成均匀的小面剂,按扁,用擀面棍擀成面皮。

5.把调好的韭菜肉馅放入面皮中间,用手提起边缘捏紧,即成饺子生坯。

6.锅上火,放入凉水,烧开后下入饺子,用勺子推动饺子,并在沸腾时加入凉水两次,将饺子煮熟后,即可出锅食用。

鸡蛋韭菜饺子的做法

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食材准备

鸡蛋350克,韭菜300克,水调面团1500克末、花、盐、味精、色拉油各适量。

方法步骤

1.韭菜洗净,控干水分,切成细末待用;鸡蛋打入碗中,搅匀。

2.锅中放色拉油烧热,投入末、花炸香,倒入蛋液炒至凝固,起锅,与韭菜末同放容器内,加盐、味精,搅拌均匀成韭菜鸡蛋馅待用。

3.将水调面团揉匀,揪成小面剂,擀成面皮,包入馅心成饺子生坯。

4.锅置火上,放入清水烧沸后下入饺子生坯,等水沸时,浇入清水,再沸,再浇,连续三次,待饺子浮出水面时即可捞出装盘。

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