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徽菜菜谱大全 徽菜代表菜介绍 徽菜怎么做好吃

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  以前一直以为徽菜就是安徽菜,现在才算弄明白徽菜指的是徽州菜,徽菜以食养身,继承祖国医食同源的传统,讲究食补,今天同做菜网小编一起来领略下徽菜的特色吧,在家里就能想吃什么徽菜就吃什么徽菜。

  一、徽州毛豆

  徽州毛豆腐(又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐)是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。 千百年来当地流传着这么几句谚语:“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐,打个巴掌也不吐”。

  食材毛豆腐、蒜末、末、末、盐、生抽

  步骤/方法

  1、毛豆腐12块。

安徽<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>腐的做法

  2、每个分开,清水冲洗一下,沥干备用。

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  3、蒜全部切末备用。

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  4、小碗里放入1勺盐,半勺,半勺鸡精加少许水搅匀。

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  5、平底锅烧热倒入适量的色拉油。

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  6、逐个放入毛豆腐小火煎。

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  7、两面煎至金黄色。

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  8、分别倒入蒜末。

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  9、倒入少许生抽

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  10、再倒入调料水。

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  11、轻轻晃动锅,焖烧收汁约2分钟即可。

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  注意事项

  可以煎好后直接蘸安徽的水辣椒酱吃,也可以红烧着吃,都很不错!

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