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鹌鹑蛋怎么做好吃

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

鹌鹑相比较鸡蛋鸭蛋来说个头小了很多,一口一个都不够吃的,不过鹌鹑的味道还是非常不错的。而且鹌鹑素所含有的营养也非常不错,能够治疗疾病,健脑,预防过敏,缓解失眠。下面我们就来看看鹌鹑怎么煮好吃。

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鹌鹑怎么煮:虎皮鹌鹑

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食材准备

鹌鹑适量,黑木耳少许,蒜适量,酱油适量。

方法步骤

1、鹌鹑加入冷水锅中煮熟捞出去壳,晾干;

2、锅中烧热油,油热6成时放入晾干的蛋炸至金黄虎皮,捞出控油;

3、锅中少许底油,下入末爆香,加入1勺郫县豆瓣炒红油,加入木耳略炒;

4、倒入鹌鹑,加入盐,酱油,白,翻匀后小火煮4.5分钟;

5、待鹌鹑入味后大火收汁,撒入花翻匀即可。

鹌鹑怎么煮:泡椒鹌鹑

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食材准备

鹌鹑,泡椒,花椒,胡萝卜,盐,适量。

方法步骤

1、将鹌鹑冷水入锅,少许盐,盖盖后煮开,关火焖3分钟,剥壳;

2、萝卜切片,然后切花,切片,锅中少许油,放入花椒,炒香,下入胡萝卜片煸炒;

3、然后下入泡椒煸炒,倒入泡椒水,加入盐,,烧开后关火;

4、泡椒水晾凉后与剥壳的鹌鹑放入保鲜碗中,盖盖后放入冰箱冷藏8小时后即可。

鹌鹑怎么做好吃:卤水鹌鹑

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食材准备

鹌鹑,桂皮,八角,香叶,小茴香辣椒,花椒,草果,生抽,老抽,冰,盐少许。

方法步骤

1、鹌鹑洗净后放入冷水锅中,煮开后7分钟捞出,表面敲裂;

2、将所有的卤料放入锅中,加入清水,大火煮开后转为中小火煮40分钟;

3、然后将所有的卤料煮出味,然后放入鹌鹑,煮20分钟,关火后浸泡10小时左右即可。

鹌鹑怎么做好吃:茄汁鹌鹑

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食材准备

鹌鹑番茄酱适量,,盐适量,,芡粉少许。

方法步骤

1、将鹌鹑放入冷水锅中煮熟,然后剥壳待用;

2、锅中放入少许油烧热至7成,将鹌鹑放入锅中炸至表面泛黄;

3、锅中放入少许油,将番茄酱用中火炒,然后加入适量的开水搅拌均匀;

4、放入鹌鹑焖煮,另取碗放入盐,白,芡粉搅拌后倒入锅中烧开;

5、起锅后撒些香菜即可。