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挂面汤

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挂面汤制作的时候使用的挂面也就是大家平时购买的面,干硬的,方便保存,运输。虽然个人觉得挂面不如水面来得好吃,但是还是需要看怎么煮这挂面,若是食材和调味料丰富,煮出来的挂面汤怎会不好吃。

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鸡蛋挂面

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食材准备

挂面100克,油盐适量,酱油鸡蛋菠菜100克,西红柿100克。

方法步骤

1、西红柿洗净切块,菠菜洗净切段,切花待用;

2、锅中适量油,放入花和西红柿翻炒,然后放入酱油

3、加入适量的水,水烧开后放入挂面,另外用电铛或其他锅煎两个鸡蛋

4、然后将菠菜放入锅中,加入盐和鸡精调味,盛出后放入鸡蛋即可。

家常挂面

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食材准备

南瓜300克,番茄酱适量,挂面200克,食盐适量,生抽少许,调和油适量,小适量,芝麻油适量。

方法步骤

1、将南瓜切条,番茄切片,香切粒待用;

2、锅中爆香,放入南瓜翻炒均匀,然后放入西红柿翻炒

3、然后放入酱油,加入水,另用锅煎熟两个鸡蛋待用;

4、水开后下入面条,放入菠菜,加盐和鸡精调味;

5、面条出锅后放入煎好的鸡蛋即可。

襄垣挂面汤做法

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食材准备

挂面适量,里脊肉100克,豆腐丝50克,胡萝卜海带少许,盐少许,鸡蛋2个,蒜适量,花椒胡椒粉芝麻油适量,盐,色拉油,水适量。

方法步骤

1、将里脊肉切丝,加入少许生抽,盐腌制;

2、海带泡软切丝,萝卜切丝,蒜切碎,豆腐切条后油炸至金黄待用;

3、锅中倒入适量油,炸香花椒,放入蒜炒香,然后倒入肉丝炒至变色;

4、接着放入豆腐条,海带丝和胡萝卜丝炒匀,加入凉水或开水煮沸;

5、然后打入鸡蛋鸡蛋煮至快熟时放入盐,胡椒粉,芝麻油和花;

6、然后下入挂面煮熟即可出锅。

大排挂面汤怎么做

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食材准备

猪大排半斤,挂面400克,黑木耳少许,鸡蛋适量,猪大骨适量,盐,蒜,,老抽,蚝油,香,黄酒,高汤适量,水适量。

方法步骤

1、肋排浸泡去水后沥干待用,木耳泡冷水撕成小朵;

2、香切碎,切丝,蒜切片,锅烧热油,爆香蒜;

3、然后倒入排骨翻炒至变色后加入老抽,黄酒和蚝油翻炒;

4、接着加入没过排骨的沸水,加高汤,后大火煮沸,转为中火炖煮半小时;

5、然后加入木耳和盐,再煮20分钟后加少许,煮匀后关火待用;

6、另用锅加入清水,烧开后放入烧油,下入挂面煮熟盛出,放入排骨,撒上花,加入鸡蛋即可。

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