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杏仁豆腐的做法

来源:家常菜网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:36:03

    豆腐是一种传统食品,它既可单独成小吃,又可作为筵席的甜菜。它形似豆腐,凉甜爽口,消署解热,实属夏食佳品。果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。

    主料

    片50克  吉利丁粉3片  纯牛奶250克  清水200克

    辅料

    40克  桂花适量

    #苏泊尔季度奖#豆腐的做法

    1.先将吉利丁片放入容器中加入适量冷水泡软

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    2.将片倒入破壁机的搅拌杯里

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    3.加清水200克

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    4.盖上盖子插上电源,选择搅拌键

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    5.机器开始工作,大概搅打1分钟左右

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    6.这是搅打好的

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    7.将汁过筛,滤去渣

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    8.将汁倒进奶锅,加入白

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    9.煮开后关火

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    10.将纯牛奶倒进奶锅中

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    11.将牛奶汁放凉至不烫手,再加入泡软的吉利丁片

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    12.搅拌至融化

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    13.将汁倒入方形的容器里(可以加一层保鲜膜,这样容易脱模)

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    14.放入冰箱冷藏三小时以上,即可脱模切块

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    15.切块后可以浇上桂花或者果酱食用口感会更好

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    烹饪技巧

    汁煮开后不要马上放吉利丁片,那样会影响它的凝固,放至不烫手,或者加入一些牛奶之类让它降温

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