八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红薯的做法

来源:家常菜网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:21

红薯含有丰富的膳食纤维,是非常经济实惠的营养的食材,其做法也简单,可以直接食,烤食。红薯被称为营养最均衡的保健食品,红薯低脂肪、低热能,是非常好的减肥食品,红薯本身味道就很好,再加一些烹饪技巧会更加美味。

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>的做法

牛奶红薯

牛奶红薯

材料准备

主料:红薯120g,面粉50g,香牛奶鸡蛋1个。调料:食用油,盐。

制作方法

1、红薯洗净去皮后切成细粒,香洗净后切成细段,鸡蛋煮熟后与提子一起用花刀切成两半,摆盘会用到。

2、大碗中放入面粉,再加入红薯粒,调入盐、胡椒粉和适量的牛奶,搅拌成稀糊。

3、小煎锅烧热后抹上一层植物油,开小火,倒入面糊,煎至面糊边缘凝固时撒上粒,待煎至面糊全凝固且两面微黄时即可。

4、然后将煎好的红薯饼切块,与鸡蛋、提子一起摆盘即可食用。

红薯凉粉

红薯凉粉

材料准备

主料:红薯淀粉150g。辅料:水1250g。

制作方法

1、碗中放入150g红薯淀粉和250g水,搅拌化开,用筛子过滤掉淀粉中的大颗粒,这样做出来的红薯凉粉更细腻。

2、锅内加1L水烧开后倒入红薯淀粉液搅拌,煮成透明状时关火,然后倒入容器内,放冷后放入冰箱内。

3、待红薯淀粉凝固之后就可以切开食用了。

拔丝红薯

拔丝红薯

材料准备

主料:红薯3块。辅料:白砂50克。调料:植物油600毫升。

制作方法

1、红薯去皮后洗净,切滚刀块,锅中倒入600ml植物油,油烧至五成热(油表面无青烟),倒入红薯块,小火炸制,炸至表面金黄时,捞出沥油备用。

2、盘子上抹上一层植物油;锅中留底油20ml,倒入白砂(50克)后不断搅动使融化,注意使用的是小火,搅拌至粘稠凝状,当的颜色由白色变浅黄,然后浆四周发白沫,几乎不冒泡时,的颜色从浅黄色变为金黄色,这时可以试着拔丝,看是否熬好了。

3、熬好了就迅速将炸好的红薯倒入锅中,锅关火,最好将让锅离开灶台,快速翻炒,使红薯裹满浆,然后红薯盛入抹好植物油的盘子中即可。

奶酪红薯

奶酪红薯

材料准备

主料:红薯2个。辅料:蔓越莓干20克,葡萄20克,马苏里拉奶酪30克,鸡蛋黄1个。调料:黄油20克,炼乳50毫升,10克。

制作方法

1、红薯刷洗干净去除外皮后对半切开,上蒸锅蒸熟,然后用汤勺挖出红薯肉,注意保持外皮完整,所以挖的时候不用挖太干净。

2、葡萄蔓越莓干提前用温水泡软和沥干水分,倒入装有红薯肉的大碗中,再加入黄油、白炼乳搅拌均匀。

3、将搅拌好的红薯肉装回外皮中,放进烤盘,预热烤箱190度后,放进烤盘烤制。

4、烤制5-8分钟后取出,在红薯上面刷上鸡蛋黄液,在烤1-2分钟(也可以不烤),然后撒上马苏里拉奶酪蔓越莓干,进190度的烤箱烤制20分钟,待奶酪融化表面呈金黄就可以了。

返回家常菜网首页