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叶形香芋面包的家常做法

来源:家常菜网 分类:面包 时间:2017-01-14 15:56:47

叶形<a href=/shicai/shucai/XiangYu/index.html target=_blank><u>香芋</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

  被各种意外来临的任务延误的面包。天气越来越冷,最后还是用了烤箱来发酵。否则,很难预料它会在什么时候长到足够大。阴冷潮湿的天,只有厨房最温暖。烤箱里,橙黄的灯光,定时器嗒嗒的响。一股温暖的味道飘来。叶子,长了又落,落了又长。。。

  食材主料:高筋粉90g、13g、盐1g、牛奶50g、干酵母2g、黄油9g、香芋66g、黄油10g、20g

  步骤

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  1.馅料:香芋66克,黄油10克,20克

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  2.香芋去皮熟,

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  3.趁热用叉子捣泥。

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  4.加入黄油

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  5.拌匀,备用。

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  6.面团:高筋粉90克,13克,盐1克,牛奶50克,干酵母2克,黄油9克

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  7.将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。

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  8.搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面。

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  9.搅拌至能拉出薄膜。

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  10.放入大碗,进行基础发酵。

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  11.面团长大至两倍。

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  12.排气,分割成三等分,滚圆。松弛10分钟。

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  13.擀成圆片,放入三分之一馅料。

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  14.包成三角形。

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  15.收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。

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  16.面团长大至两倍,表面筛上低筋粉,用刀片割出叶脉形状。

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  17.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。

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  18.表面金黄,出炉。

  小贴士

  馅料也可以放入锅中炒匀,

  割包时需用锋利刀片,才能拉出漂亮刀口。

  烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。


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