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山西面食豆角焖面的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

山西面食豆角焖面是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说山西面食豆角焖面的做法步骤,看看山西面食豆角焖面怎么做既美味又好吃。

山西面食豆角焖面食材介绍

盐(适量) 擀面用() 玉米粉(适量)

山西面食豆角焖面的做法步骤:

1.准备食材

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2.将水少量、多次加入面粉中,用筷子搅拌

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3.形成大的面块,并无干粉即可

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4.将面团揉好,做到三光(面光、盆光、手光)盖湿布放一边饧半个小时(这个面需要和的硬些)

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5.豆角掐去两头、撕去筋,洗净、掰成小段;西红柿去皮切成片;切花、两瓣蒜拍一下,另一瓣蒜剁成蒜蓉

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6.面团放面案上揉光滑

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7.撒些玉米面粉,按圆面团

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8.用擀面杖将面团压开

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9.撒些玉米面粉,开始擀面,擀五六下就将面转动、展开,再次卷起、擀,记得撒玉米面粉

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10.面片擀成均匀的、自家喜好的厚度,撒玉米面粉(其实薄点的好吃)

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11.从中间切开,摞在一起,再切开

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12.摞起来,再切开(面条短些搅拌时好搅拌匀)

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13.将面片切成粗细均匀的面条

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14.切好后将面条抖散,把玉米面粉抖出去

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15.在面条上淋些油,再抖散。这样焖出来的面不沾

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16.锅里放适量油,放入蒜炒香,放入豆角煸炒

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17.豆角变色后拨到锅边,在中间放入西红柿,加入去酸,搅拌均匀

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18.翻炒至西红柿出汤(家里有炒好的肉就放些)

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19.加盐调味(盐多些,只放这一次)

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20.放入开水,和食材持平即可

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21.煮开后,将汤汁盛出半碗(一会要用的)

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22.将面条均匀的铺在菜上面,小火、盖严锅盖,焖七八分钟

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23.用筷子将面条稍微挑散,将刚才盛出的汤均匀的浇在面条上,盖严锅盖再焖三四分钟

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24.关火,将蒜蓉撒入

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25.搅拌均匀即可

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26.美美的吃吧~

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27.成品图

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