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黑芝麻米饭吐司的家常做法

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<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

  加入了米饭吐司比一般的吐司更佳绵柔,嚼起来也更加Q弹,另外加入了芝麻是因为我想要有漂亮的头发,吼吼吼(一枚狂掉发人士的心愿)!对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味(因为家里宝宝会吃),喜欢吃甜的可以多加点

  食材主料;牛奶130g、鸡蛋1个、发酵粉4g、高筋面粉360g、白砂40g、米饭120g、盐3g、无盐、黄油30g、芝麻30g

  步骤

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  1.130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g+120g米饭+3g盐,按顺序加入面包机或厨师机揉面

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  2.揉至扩展阶段(面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞)

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  3.这时候加入30g黄油继续揉面

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  4.等黄油被面团吸收以后加入30g芝麻(熟)

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  5.揉到完全扩展阶段(即能拉出薄膜即可)

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  6.揉好的面团放置在温暖处发酵

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  7.发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

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  8.分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟

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  9.三个面团分别擀开

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  10.分别卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

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  11.然后再次擀开

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  12.再次卷起

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  13.收口向下排入吐司

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  14.在38度湿润的地方第二次发酵

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  15.发酵至9分满

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  16.烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸

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  17.烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存

  小贴士:米饭是熟的冷饭


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