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香蕉蛋糕卷的家常做法

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<a href=/shicai/guopin/XianJiao/index.html target=_blank><u>香蕉</u></a>蛋糕卷

  在卷里加入了香蕉,烤出来味道好极了,而且烤盘不用油纸,连刷都可以免了呢,不信,你来看看吧。

  食材主料

  香蕉1根、鸡蛋4个、粉40g、低筋面粉65g、水50ml、玉米油20g

  步骤

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  1.鸡蛋比较大就用了4个,如果鸡蛋小可以适当加1个,先把蛋白蛋黄分离,

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  2. 香蕉用勺子按压成泥,

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  3.蛋白加入粉打发至刚刚出现小尖角即可,

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  4.蛋黄中加入水搅拌均匀,

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  5.再加入香蕉泥用打蛋器打匀,

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  6.筛入低筋面粉,拌匀,

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  7.取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,

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  8.倒入三能金盘里,不用铺油纸,也不用涂油,震出大气泡,

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  9.烤箱预热,下层,温度185度,烤12--15分钟左右,最后再转上一层,烤1分钟,

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  10.取出轻震几下,倒扣,

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  11.大约比手温高一点就可以取一张新的油纸,把蛋糕卷倒扣在上面,看烤盘多干净,

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  12.然后把蛋糕卷卷起来,放到冰箱里定型,

  小贴士

  蛋糕卷从烤盘里取出来的时候,可以用刮板把四周松动一下,就倒扣出来了。冰箱定型时,注意防潮。