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戚风蛋糕的做法

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喜欢吃戚风的朋友,其实可以在家自己动手做戚风蛋糕,因为戚风蛋糕的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的戚风蛋糕比起来,自己做的戚风蛋糕又健康,吃起来更放心。

戚风蛋糕食材介绍

主料:

鸡蛋(四个) 低筋粉(85g) 细沙(50g) 牛奶(40g) 玉米油(40g)

辅料:

(两滴)

戚风蛋糕的做法步骤:

1.将鸡蛋黄分离

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2.蛋白分离放置无油无水的盆里

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3.将20g放入蛋黄里,搅拌均匀

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4.倒入牛奶搅拌

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5.倒入玉米油搅拌

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6.再将低筋粉过筛

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7.筛入蛋黄糊里搅拌至无颗粒

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8.用电动打蛋器打发蛋白,先放入两滴,将白分三次放入

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9.打至尖勾状即可

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10.取一半放入蛋黄搅拌

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11.注意不可以划圈,不要过度搅拌会消泡

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12.搅拌均匀后倒入模具里

提前将烤箱预热,设置时间45分钟,温度145度

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13.可以放一部分至六寸模具,一部分放入四寸小爱心模具里

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14.成品图

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