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菠萝古老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  菠萝是夏天不能错过的一种美味水果,汁水丰富,味道酸甜开胃,一般人是将其直接生吃,但是其实菠萝还有很多其他美味的吃法,比如这道菠萝古老肉,里脊肉吃起来不油腻,再搭配上清爽口感的菠萝,是一道夏季开胃的美食大餐。

   食材明细:

  主料:猪瘦肉菠萝红椒

  辅料:食盐,料酒,生抽白胡椒粉,淀粉,鸡蛋,干面粉,大蒜,番茄酱,白砂,白;

  制作步骤:

  1.菠萝先放在清水中浸泡一会儿,去掉涩味,再与红椒一样切成小块;

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  2.猪肉切成小块后加入食盐,料酒,酱油和白胡椒粉搅拌均匀,腌制半个小时左右;

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  3.鸡蛋液倒在腌制好的肉块中搅拌均匀,再加入淀粉和干面粉挂浆;

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  4.锅中油烧热后把肉块放进去炸至微黄后捞出,再复炸一次,炸至金黄色后捞出;

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  5.锅中留底油,把蒜末倒进去爆香,加入生抽和适量清水,再加入番茄酱和白砂,用大火熬煮开;

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  6.把菠萝放进去稍微煮一下,加入水淀粉,熬煮浓稠,再把肉块放进去,最后倒入红椒一起翻炒至熟即可。

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  小贴士:

  腌制好的猪肉快可以直接沾上干淀粉后炸,但是面粉的用量不适宜太逗,最好在下锅之前可以稍微抖掉多余的面粉番茄酱的用量根据自己不同的口味喜好来定,因为菠萝本身就带有酸甜味道,如果加入了太多番茄酱,食物的味道会偏酸。